Gyoza, ζύμες γεμιστές με κιμά και λαχανικά, χέλι ή γαρίδες. Μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν στον ατμό ή να τηγανιστούν και να σερβιριστούν ζεστές με λίγο μαύρο ξύδι και σησαμέλαιο ή σε σούπα. Μοιάζουν πολύ με τα dumplings με μικρές διαφορές στο σχήμα και στον τρόπο μαγειρέματος. Όταν τηγανιστούν αποκτούν τραγανή και χρυσαφένια κρούστα με ζουμερή γέμιση … γιαμ γιαμ